江西人到底有多能吃辣?看了这篇你就懂了(图)

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江西人到底有多能吃辣?看了这篇你就懂了(图)
说起江西你会想到什么?婺源花海?鱼米之乡?国际瓷都?鄱阳湖大草原?其实江西人还有一个躲藏技术,那便是超!级!能!吃!辣!  材料图  不相信?接着往下看看。  在江西吃饭,不管是早餐店仍是饭店,都是默许加辣椒的,不要辣得提早打招呼!  在江西,拌粉也要用辣椒拌。李韵涵 摄  就算是在江西人自己家的餐桌上,辣椒酱也算道菜,不吃辣是不或许的,这辈子都不或许的。  江西吃辣大赛 陈飞 摄  都说四川是辣不怕,湖南是怕不辣,而江西是不!怕!辣!  一句话总结下大约便是:重庆火辣,四川麻辣,湖南香辣而江西……是贼辣江西人吃辣,有热搜为证:    唐代时坐落江西的马祖教禅师和坐落湖南的石头禅是释教界的顶极大师。其时释教的领军人物人间众生和文人墨客行走于湖南和江西之间,求学识禅“江湖”一词由此诞生。  江西宜春举行吃辣椒竞赛。陈飞 摄  可是“辣味江湖”哪家才是武林盟主?!江西萍乡肯定是有力选手之一!萍乡坐落江西省西部,东与宜春市、南与吉安市、西与湖南省株洲市、北与湖南省浏阳市接壤;地貌较为杂乱,属亚热带湿润季风气候区,此地嗜辣如命。  材料图 傅建斌 摄  听说,萍村夫吃完饭后听到最多的一句好心的话便是:“兄弟,你牙齿上粘了辣椒!”  在江西动不动就要来举行一场吃辣椒竞赛  江西宜春举行吃辣椒竞赛。陈飞摄  2018年12月9日,坐落江西省宜春市温汤镇的明月千古情景区举行温泉吃辣挑战赛,来自江西、湖南、四川等地的吃辣挑战者蹲坐在放满辣椒的温泉池中进行比拼。  江西宜春举行吃辣椒竞赛。陈飞摄  终究,来自宜春本地的挑战者以1分钟吃下20个辣椒的成果夺得冠军,一分钟吃20个辣椒就问还!有!谁!  那么江西到底有多少辣椒呢?  材料图 胡敦煌 摄  到了秋季,仅江西省九江市的一个村内就有2000亩高山红辣椒喜获丰收!  江西省九江市武宁县鲁溪镇双新村乡民在采摘红辣椒。傅建斌 摄  每年秋季,坐落江西省九江市武宁县鲁溪镇双新村乡民们忙着晒辣椒、制辣椒粉、辣椒酱,招引大批游客和客商前来收购。  江西省九江市武宁县鲁溪镇双新村乡民在选择红辣椒。傅建斌 摄  这儿的高山辣椒,因海提高、昼夜温差大、辣椒生长期长,肉质丰满、口感甜辣,开胃生津,一年的产值可达125万斤。  江西省九江市武宁县鲁溪镇双新村乡民在展现刚采摘的红辣椒。傅建斌 摄  除了种辣椒,江西人还喜爱晒辣椒把辣椒晾干,便于贮藏,以便在没有新鲜辣椒的冬春两季食用。  江西省婺源县江湾镇篁岭村乡民在竹匾上暴晒辣椒等农产品。胡敦煌 摄  秋日里“我国最美村庄”婺源篁岭人家中的辣椒更是多得无处安放大妈们,把辣椒晒出了把戏。  江西省婺源县篁岭古村的乡民们采收暴晒辣椒。 方华彬 摄 方华彬 摄  当地人把辣椒晒在外面制作成辣椒干囤到来年持续吃  胡敦煌 摄  在江西,有一道菜叫做:辣椒炒全部!  在南昌,有一道辣椒做的主菜叫做:青椒炒红椒。  在萍乡,有一种辣到跳脚的辣条叫做:花蝴蝶。  江西菜中的红油与辣椒。李韵涵 摄  在余干,有一种辣条叫做“鞋底辣片”。不怕辣?欢迎你试试江西的辣片。  在抚州,有道不起眼的小菜叫做:临川菜梗。看似不起眼,实际上超级辣!  在上饶,有一种零食叫做:辣椒饼。  江西菜的口味都侧重。李韵涵 摄  可是江西人一般不会容易披露自己爱吃辣的一面,以至于常常被人们疏忽,一直不能有名字,但你千万别小看了赣菜,那种360度立体盘绕的辣味冲击肯定会让你难忘!  江西卫视纪录片《非遗美食》  假如要用四个字来描述赣菜,那便是:鲜!辣!劲!爽!  尽管有些赣菜的菜名中不带“辣”字,实则辣到置疑人生。例如莲花血鸭、江南小炒鱼、炒螺蛳、霉豆腐….。。只需尝过,你才知道什么叫做真实的辣。  江西菜中满满的红油与辣椒。王剑 摄  下面这些经典的赣菜 下次必定要来尝一尝 莲花血鸭  江西卫视纪录片《非遗美食》  莲花血鸭是江西省萍乡市莲花县的一道特色菜。  2018年9月,被评为“我国菜”之江西十大经典名菜。鸭子肥而不腻,皮薄香鲜,连骨头都可以一块吃下,连菜汁也是鲜香麻辣,裹着鸭肉一同吃下,辣味便在口腔中延伸。藜蒿炒腊肉有人或许会问了,“藜蒿”是什么?藜蒿是一种广泛生长在鄱阳湖沿岸的一种植物。在南昌有一首歌谣传唱着:“鄱阳湖里的几根子草,南昌人的饭桌上变成了宝。” 藜蒿自身是鄱阳湖的一般水草,生活在鄱阳湖边的渔民巧手烹饪成美味佳肴。成菜后,腊肉金黄,藜蒿青绿,脆嫩爽口,香辣开胃,且有一股特别的幽香滋味。这股幽香味,也是江西公民无法忘记的家乡味。  材料图 鲍赣生 摄  余干辣椒炒肉这道菜听起来平平无奇,似乎便是一道非常一般家常菜。可是这道菜的精华在于“余干辣椒”。这道菜里所用的辣椒为余干县当地特产辣椒——余干枫树辣,具有“辣嘴不辣心,皮薄肉厚”的特色。 除此之外,这道菜的汤汁拌饭,用一句南昌话描述的话那便是:“绝杀!” 江西人洪礼和在《赣菜新谱》中写道:“赣菜,赣人劳作所创,生息所系,风俗所酿,史地所蕴”。一个当地菜系的构成,与当地的地理环境是分不开的。江西是江南鱼米之乡,地处江南丘陵,所以赣菜在食材运用上非常杰出鱼米山珍。 总归便是,湖里游什么、田里种什么、山里跑什么,加上辣椒,通通都可以上到江西人的餐桌。  无辣不成欢的江西菜。王剑 摄  不管辣与不辣,也不管是什么菜系,只需好吃便是食材,终究的归宿。  你心中最能吃辣的当地是哪里呢?  作者:王剑 李韵涵